Spenatsoppa

Dottern undrade om vi inte kunde äta Spenatsoppa till kvällsmat så det fick det bli. Köpte en påse fryst, hackad spenat som jag tinade i en kastrull tillsammans med 2 dl vispgrädde, 2 dl vatten, 1,5 msk kycklingfond och lite salt. Till det hade vi så klart kokt ägg i klyftor, jag tog 2 st. Sonen…

Löksoppa och äggplättar med blåbär och grädde

Till soppan använde jag: 1 stor gul lök 2 små färska rödlökar 2 vitlöksklyftor 2 dl vatten 1 msk fond 2 dl vispgrädde Salt och cayennepeppar Jag skar löken i bitar och stekte den i lite smör så den blev mjuk, ungefär 7 minuter tror jag att det blev. Sen hällde jag på kokande vatten…

Ägglunch

Ingredienser: 2 ägg 1 msk grädde (laktosfri) Salt 3 skivor skinka Så här gör du: Bryn skinkskivorna. Vispa ägg, grädde och salt och stek till en äggröra. Ät till en sallad eller lite tärnad gurka. En lunch som jag ofta äter. Enkel och snabb att tillaga och kan varieras i oändlighet. Ibland steker jag lite…